元宵节最重要的自然是赏花灯、吃汤圆。南边的汤圆，北方的元宵，涵义着团圆与满意。汤圆不只仅是一种传统的美食，更是对人体有着许多保健的成效。就例如做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功用。而各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、 核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的补养功用和必定的药效。汤圆好吃，但食用不妥也会损害脾胃。下面就让咱们看看食用汤圆有哪些考究。
花式汤圆做法成效盘点：
沙参汤圆 质料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。制法：1.先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。2.将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子；3.将汤圆粉加少数清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状；用大指头压一洼陷，将汤圆心子填入，再慢 慢将口收拢，将心子封住，搓圆；沸水中煮熟可食用。成效：补气强身。
薏仁汤圆 质料：薏仁150克，糯米粉250克。制法：将薏仁洗净，蒸熟，放在大碗中，参加白糖150克，胡椒面少量，以勺压拌调匀成泥馅备用。将糯米粉调水适量，揉成软料，与薏仁馅包成汤圆，煎煮皆可。成效：补肾滋阴。
珍珠汤圆 质料：珍珠粉0.3克，枣泥50克。制法：将珍珠粉、枣泥加糖适量，做成馅料；将馅料包入糯米粉中做成汤圆。早晨作点心食用。成效：对神经衰弱所造成的失眠，有必定的作用。
肉麸汤圆 质料：糯米250克，小麦麸60克，瘦猪肉100克。制法：将糯米淘洗洁净，用水泡两天，水磨成浆，白布滤过，晾干成粉。小麦麸炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加盐、味精、清水适量，拌和成馅，用加工好的糯米粉包成汤圆，沸水中煮熟即可。成效：有收敛止汗作用，可辅治小儿盗汗。
红豆红薯汤圆 做法：红豆需提早浸泡过夜，捞起冲净，滤干水分；将6碗水倒入煲内，放入红豆武火煮沸，转中火煮40分钟，下冰糖再煮20分钟；红薯洗净，切块装盘，隔水蒸熟，趁热去皮放入碗里，用汤匙压成泥状，倒入糯米粉、白砂糖和生粉拌和搓弄成团(若觉得太干可加少量水)，再将面团搓成一个个红薯汤圆；将适量清水倒入锅内烧开，放入汤圆煮至浮起，熟透，捞出；将红豆汤装碗，再勺上煮好的红薯汤圆即成。成效：开胃消滞。
香菇肉粒咸汤圆 做法：将适量水倒入煲内烧开，下汤圆煮沸，待汤圆浮起熟透后捞起；香菇用水泡发，去蒂，切粒；瘦肉洗净，先切片后再切粒；虾米用水洗净，切粒；葱洗净切末；热锅放1汤匙油，下肉粒、香菇和虾米翻炒爆香，倒入2碗水烧开，滚5~8分钟；下适量盐、麻油和胡椒粉调味，放入汤圆，撒上葱末即可品味。成效：补中益气，健脾养胃。
健康食用汤圆小贴士：
汤圆不宜当早餐：汤圆的主要质料是精白糯米粉，黏性高，汤圆馅里很多的油脂，更给胃肠增加了担负。早上时，胃肠道功用最弱，吃汤圆会让胃肠不堪重负。消化功用差的人，还会呈现泛酸、烧心等状况，影响一天的工作和日子。汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等十分少。不能满意人们一上午的养分需求。专家指出，吃汤圆最好在正午，这个时分人体的胃肠功用最强，也有充沛的时刻来消化汤圆。
吃三个汤圆，折半碗米饭：一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，也就是半碗米饭的量。尽管元宵、汤圆都有了“无糖型”的，但其实很难做到真实无糖，由于皮和馅都无法底子去除糖分。因而关于糖尿病患者来说，即使是“无糖型”汤圆也不要吃。假如必定要吃，每次吃汤圆的量不要超越3个，并且必定要在每天的主食总量中减去半碗米饭。
配点辣菜护脾胃：中日友爱医院中医科教授晁恩祥指出，汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量吸取能为肠胃带来能量，协助消化吸收吃进肚子里的食物，可是吃多了则会减缓肠胃活动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。在吃汤圆的一起，能够调配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓作用，减低对脾胃的损伤。吃汤圆最好调配一些小菜，比方蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不只爽口解腻，养分也更均衡。
麦芽煎剂可用于汤圆伤食：麦芽味甘，性微温，功用消食、和胃。现代研讨证明，麦芽对胃酸与胃蛋白酶的排泄有轻度促进作用，故能助消化。别的，麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分化酶，这些消化酶能医治食欲不振、消化不良、食积等。
元宵比汤圆更难消化：元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很真实，又简单硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，一般馅较大，煮出来柔软细腻。就淀粉消化视点来说，元宵比汤圆更难一些；但关于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更费事一些。假如吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，防止烫坏，也要防止油脂过多难消化。吃元宵的时分要细细地嚼，避免胃里不舒服。
